今も昔も、文字通り「寝食を忘れて」仕事に没頭する人がいる。年配の知人（宴会場経営）の中に、「創業の頃は、三度の飯は客足の切れ間に立ったまま掻き込み、夜は長靴を履いたまま調理場で寝た」という自営者がいる。 続きを読む →